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電場(chǎng)的設(shè)計(jì)使油煙粒子的運(yùn)動(dòng)速度較低，一般在零點(diǎn)幾秒內(nèi)便能使油煙粒子荷上足夠的電荷，帶電粒子在電場(chǎng)中會(huì)受到電場(chǎng)力（庫侖力）的作用，其結(jié)果是油煙粒子被吸附到陽極上。因此電除油煙的除油煙率非常高，而且特別適用于捕x捉粒徑較小和重量較輕的油煙粒子。

在靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備里，電功率主要是用來發(fā)射電子和推動(dòng)油煙粒子，與空氣幾乎不產(chǎn)生作用，因此靜電場(chǎng)的能耗較小。而且除油煙設(shè)備的阻力也較小，無須使用壓力較大的風(fēng)機(jī)。因此靜電式油煙凈化設(shè)備的總能耗比起其他的除油煙方式要小。

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油煙凈化器安裝時(shí)需要核對(duì)選購機(jī)型是否與排煙風(fēng)機(jī)流量匹配，將凈化設(shè)備放置排煙管道出口處， 依安裝條件不同，穩(wěn)固機(jī)組后進(jìn)行水平調(diào)整。排煙風(fēng)管與凈化設(shè)備主機(jī)相連接時(shí)，如果與凈化設(shè)備進(jìn)、出口法蘭尺寸不匹配，請(qǐng)安裝工程隊(duì)配接變徑管。   以吸入靜電油煙凈化器為例，這種油煙凈化器其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被x捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入靜電餐飲油煙凈化器電場(chǎng)時(shí)，在高壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道出，余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，終排出潔凈空氣。

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合用正壓送風(fēng)系統(tǒng)未設(shè)計(jì)壓差調(diào)節(jié)裝置。按規(guī)范要求，機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙樓梯間和合用前室，宜分別獨(dú)立設(shè)置送風(fēng)系統(tǒng)，當(dāng)必須共用一個(gè)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)在通向合用前室的支風(fēng)管上設(shè)置壓差自動(dòng)調(diào)節(jié)裝置。目前很多設(shè)計(jì)的合用正壓送風(fēng)系統(tǒng)沒有設(shè)計(jì)壓差調(diào)節(jié)裝置，無法形成樓梯間的余壓值高于前室。

防煙分區(qū)不按規(guī)范要求設(shè)置擋煙設(shè)施。有相當(dāng)一部分工程，尤其是大型商場(chǎng)設(shè)置機(jī)械排煙的部位未按規(guī)范要求在吊頂下設(shè)置擋煙垂壁，金山區(qū)車間通風(fēng)，有的地下室雖然采用建筑的梁作擋煙設(shè)施，但排煙系統(tǒng)的排煙口未按規(guī)范要求設(shè)在頂棚或靠近頂棚的墻面上，而是設(shè)在梁的下面。

送風(fēng)口設(shè)置不符合要求。有的豎向防排煙系統(tǒng)的送風(fēng)口采用固定百葉窗式常開風(fēng)口，風(fēng)口規(guī)格尺寸基本一致，造成各層送風(fēng)口的風(fēng)量風(fēng)速嚴(yán)重不平衡，離風(fēng)機(jī)較遠(yuǎn)的送風(fēng)口的風(fēng)量不足，甚至末端的送風(fēng)口的風(fēng)速、風(fēng)量接近于零。

風(fēng)管豎井施工質(zhì)量差，漏風(fēng)嚴(yán)重。有相當(dāng)多的工程因通風(fēng)豎井不抹灰、管道連接不嚴(yán)實(shí)，常閉風(fēng)口關(guān)閉不嚴(yán)密，漏風(fēng)十分嚴(yán)重，導(dǎo)致送風(fēng)口、排煙口的風(fēng)速、風(fēng)量達(dá)不到規(guī)范要求，有的施工單位甚至取消了豎井連接吊頂風(fēng)口的風(fēng)管，利用吊頂悶頂空間代替風(fēng)管，也往往造成風(fēng)管風(fēng)口風(fēng)速接近于零。

同時(shí)有的將排煙系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)排煙口設(shè)在室內(nèi)，致使火災(zāi)情況下煙從室內(nèi)排到室內(nèi)，不僅失去了排煙作用，而且還可能造成火災(zāi)的蔓延擴(kuò)大。

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